虫菌怎么炒好吃？
首先回答问题，这个虫菌就是木耳！！！ 下面进入正题 我很爱吃菌子，各种菌类都爱，之前妈妈不让我多吃是因为她听说有种菌叫“毒菌”，中毒之后会有生命危险……于是我对很多菌都敬而远之…… 直到自己出来工作后，自己买了锅碗瓢盆……终于能大快朵颐了…… 说到炒菌子，其实只要记住10个字——油热下锅，快速翻炒。什么菌都能搞定（坏脾气容易炸的菌除外） 以杏鲍菇为例 你看到杏鲍菇表面的那一层粉粉的是不是特别诱人？那就是皂苷和黏液，味道鲜美很有嚼劲，而且含有人体不能合成的氨基酸。 【做法】 * 杏鲍菇买回家后，先用流动水冲干净，然后用手挤干水分备用；
* 锅里热油，加入葱白、蒜头爆香以后加入杏鲍菇爆炒几分钟；
* 调入适量的生抽、盐、白糖炒匀，最后淋上少许香油就OK啦。 是不是超级简单？这样炒出来的杏鲍菇鲜亮有光泽，而且不会软烂糊成一团。 同理： 木耳=黑木耳/干木耳 香菇=湿香菇/干香菇 金针菇=新鲜金针菇/冻干金针菇 …………… 只要你记住这7个字——“油热下锅，快速翻炒”——任何菌子都可以被你拿下！ 比如这道双椒爆木耳 用青椒和小米椒来爆木耳，加了白醋和生抽，味道清香，酸甜适中~