炒椰菜怎么炒好吃？
我是很爱下厨的人，也做过不少的美食，今天就把炒芥菜的做法分享给大家。 【食材】 芥菜、蒜头、小米椒、盐、糖、鸡粉、食用油 【做法】 第一步：挑选芥菜的时候，要注意看看有没有腐烂的，然后洗干净芥菜梗和叶子（因为它们熟的程度不同，先炒叶子再炒梗）。 第二步：把大蒜切成蒜末，小米椒切成段。 第三步：起锅烧油，油温七成热的时候，放入蒜末和小米椒爆香。
第四步：加入芥菜快炒，在芥菜刚刚变软的时候，淋入适量的清水，加入少许的盐、糖和鸡粉调味。 小贴士： 1.炒芥菜的时候，一定要大火快炒，这样能够保持芥菜的鲜嫩。而且最好能在锅里铺满芥菜，防止炒菜的过程中叶子的位置过于干燥。 2.为了保持芥菜的营养，在清水的量上应该适当多一些。如果味道太重，可以在出锅前撒上一小把淀粉勾个芡。
我平时最拿手的菜肴就是辣椒炒肉，这道菜做法简单，但是想要做得好吃也不是那么容易的事情。很多人在炒辣椒的时候，总是会炒到辣椒发黑。今天就来分享一下正确做法。
【食材】 五花肉、青椒、小米椒、蒜片、姜丝、生抽、老抽、白酒、白糖、胡椒粉、生粉 【做法】 第一步：五花肉清洗干净，去掉猪毛，然后切成薄片。
第二步：加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉抓匀后，加入适量的花生油封住酱汁，腌制半个小时以上。
第三步：青椒去籽，斜切成块。小米椒切圈。 第四步：起锅烧油，油温六成热的时候，倒入腌好的肉片，滑炒至变色后盛出。
第五步：热油锅，倒入青红椒，调入适量食盐，快速翻炒至断生，倒入事先炒好的肉片，搅拌均匀即可。 小贴士： 在炒辣椒的时候，一定不要急着下锅。要先进行腌制，让酱料和调料均匀地涂抹在辣椒表面。这样在后续的操作中，才不会出现辣椒发黑的情况。