鸡丁搭配什么好吃？
作为一个地道老北京，我小时候吃过的鸡胸肉做法可是比现在丰富多了（虽然我现在也不差……） 先说最简单的，鸡蛋液里打个葱花，盐味调好直接下锅炒。
再来个简单的，切点黄瓜丝儿拌在鸡胸肉里，调料只放盐、糖、酱油。
多来点儿葱花香菜末，剁得细点儿，用酱油和一点儿水调成汁儿，倒进鸡肉里搅和匀了腌半小时以上。倒两勺淀粉，抓一把玉米面进去搅拌，让每块鸡肉都均匀地裹上一层“面粉”。锅里倒油，烧至七成热时把鸡丁放入锅中炸熟（颜色呈淡金黄色），捞出沥油备用；剩下的油别倒了呀~ 将葱花爆香锅，然后倒入醋，白糖，生抽，适量盐和胡椒粉调好的汁儿，再淋入适量水淀粉勾芡，把炸好的鸡丁倒入锅中翻炒收汁儿，撒一把香菜出锅。 有时间有精力来整点儿刺激的——去菜市场买一块猪皮，让摊主帮忙处理干净切成条，煮熟后捞起，加辣椒油、味精、食盐拌匀，尝着咸淡合适就可以了。这个做法主要来源于我二大爷，一个退伍的老军人，除了会教我怎么打乒乓球以外就数他给我留下的这道“遗产”最丰富了！ 用鸡汤煮面，打两个鸡蛋进去，盛一碗趁热浇上辣椒油，再来几勺醋，拌着吃可香死了。
当然最简单还是老干妈或者豆瓣酱直接拌饭。 对了还有烤鸡架，用老抽生抽盐糖八角茴香花椒葱姜白酒腌制一晚上，放进烤箱里烤得漆黑酥脆，蘸着酱料吃可过瘾了~~~