云南什么菌好吃？
首先，云南的菌子种类太多啦~ 其次，题主可以这样找，你去网上搜“云南 XX”，xx就是那种菌子的名称，然后就会有介绍和做法了哦~~ 我推荐几个吧，都挺好吃的！
1.鸡枞 鸡枞是云南最出名的野菌之一。它营养丰富、肉质肥厚富有弹性、味道鲜美且有一股独特的香味儿。 我小时候吃过一次鸡枞炒青椒就很喜欢这个味道啊～～ 所以后来就特别喜欢它。 现在家里吃的话都是妈妈自己捡回来的野生鸡枞。 因为要晒成干，所以要先去掉上面的伞柄部分——不过其实那些被剪掉的伞柄我也蛮喜欢的，因为晒干以后吃起来也蛮有滋味的（=´∀`=）
2.牛肝菌 这个牛肝菌分为好多种的，有黑牛肝、黄牛肝这些。我们这边一般都是炒辣椒或者做汤。
3.奶浆菌 和鸡枞一样，它的伞顶比较平。而且这种菌的味道也很不错滴～～ 4.青头菌 青头菌一般都是在雨季的时候才有的。青头菌的口感很好，味道也是鲜香的，而且不会很腥，很适合用来清炒或煎蛋的哦~~~
5.干巴菌 这是云南昆明地区特有的一种野生食用菌类。干巴菌因其具有浓郁的香味而得名。干巴菌的香味来自其特殊的呈味物质即8-己烯丙醇，它是一种具有独特芬芳香味的脂肪族烯烃类物质；它还含有挥发性气味成分如芳樟醇、龙脑等，它们的总含量在30%以上[1]。干巴菌是一种味道很好的野生菌，因为它含有很高的营养价值而深受人们的喜爱 。 这东西比较难弄，不常吃……但是真的好好吃呀！！！
6.鸡棕 鸡棕也叫“土鸡枞”，属野生食用菌种中较为珍贵的食用品种之一，因形似鸡肉故名“鸡棕”。鸡棕质地硬韧、清香回甜。富含蛋白质和维生素，其蛋白质为人体必需氨基酸中的三分之一，常食能增强免疫力，滋补身体[3]。 个人感觉比鸡枞稍微逊色一点点诶……
7.黄葱菌 黄葱菌属于一种美味可口的山珍，其肉厚、色泽白中带黄、质细味鲜。此外还含有一定的营养元素[2]。 这种菌味道还不错！
8.松茸 松茸是世界珍稀名菌之一，素有“山珍之王”“食用菌之王”的美誉。据研究证实，松茸富含蛋白、脂肪以及多种维生素和其他矿物质。 个人觉得松茸还是很好吃的呢（｡･ω･｡）ﾉ♡ 9.鸡油菌 这个是我最近才发现的超好吃的菌菇！！！ 一吃就上瘾啊啊～～～ 真的超级嫩又滑又鲜香（*/∇\*) 强烈推荐！！！