花蛤和蚬子哪个好吃？
要讨论这个问题，先得从它们的“出身”说起。 蛤蜊即我们常说的花蛤、文蛤等，属软体动物门，双壳纲，帘蛤目，蛤蜊科，是海洋中的小型贝类，有海生的，也有淡水生的。我国常见的是滨海的潮上带及浅海淤泥质的滩涂上，在黄河入海口等地也有分布。它喜欢生活在含有机质丰富的泥沙滩里，以泥土里的有机颗粒为食，也啃食藻类和微生物，属于杂食性生物。
蚬子的学名叫毛蚶，属于贝类中的扁形动物门，异齿亚纲，河蚬目，蚬科，是一类主要分布于温带地区的底栖生物。我国常见的种类主要是辽宁蚬子和潮汕蚬子两个品种，多栖息于江河与咸水湖泊中，喜盐度高的水域。它们用鳃吸收溶解在水中的氧气，利用水流把食物冲进口腔进行摄取。
现在该说说大家最关心的话题了。花蛤和蚬子谁的营养更好呢？ 从营养价值上看，两者都属于高蛋白、高微量元素和高胆固醇的水产品。据测定，100克花蛤含蛋白质12.39克，脂肪1.9克，碳水化合物4.86克，钙520毫克，磷107毫克，铁4.9毫克，锌2.98毫克；100克新鲜毛蚶（就是咱们说的毛蚶）含蛋白质23.8克，脂肪6.3克，糖类7.6克，灰分1.9克，钙448毫克，磷337毫克，铁57毫克，锌16.8毫克。 单从营养素的含量来看，花蛤明显不如毛蚶（其实也不比河蚬多多少），但花蛤有个毛蚶没有的优势——含有丰富的碘元素，而缺碘会导致甲状腺肿大，在缺碘地区，花蛤是补碘的首选。值得一提的是，花蛤虽然富含蛋白质，但它含有的必需氨基酸的比例却与鸡蛋近似，属于全价蛋白，容易消化吸收，利用率很高，可以达到95%以上，所以补充蛋白质，花蛤是个不错的选择。
不过，如果单纯比较营养素含量的话，河蚬显然不是花蛤和毛蚶的对手——含蛋白质只有8%左右，但矿物质的含量却是这三者中最高的。而且，因为河蚬属于滤食性生物，所以它的消化能力要比花蛤更强，对营养物质的吸收率也要更高一些。
说到这里，可能大家已经发现，花蛤和毛蚶都属于贝类，同属于海洋鱼类，从营养成分上看区别并不大。那究竟哪种更好呢？ 其实，不同地区、不同海域的花蛤和毛蚶，其营养成分是有一定差异的[1]，总体来说还是毛蚶的蛋白质含量更高，钙、磷、铁、锌等矿物元素含量也较高。 但人体需要的营养不仅仅是蛋白质和矿物元素，还有维生素和其它营养物质。而毛蚶和花蛤都缺乏维生素B族以及维生素C，如果不注意均衡饮食，只关注补充两种贝壳，就容易造成维生素供给不足。 看到这里，也许你会问了，到底应该怎么做才能吃掉身体所需的全部营养呢？
首先，当然是多吃各种蔬菜、水果，以获取丰富的维生素和矿物质；也可以适当吃一点粗粮，补充膳食纤维。 最后，再来点瘦肉或者蛋类，当然，最好荤素搭配，鱼禽肉蛋奶菜全都要有一点，这样就能做到营养的均衡摄入。