过年鸡肉怎么炒好吃？
炒鸡 食材：土鸡、葱白、生姜、青辣椒（可不用）、小米椒（可不用） 配料：生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒、玉米淀粉 做法： 1.土鸡清洗干净剁成小块，然后装入碗中待用；青红辣椒切圈、姜蒜切成片待用。 2.锅中烧热油，下入姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
3.倒入切好的土鸡块，不停地翻炒，直至颜色全部变深。 4.淋入生抽、老抽，适当加点清水，大火烧开再转为中小火，焖炖二十分钟。 5.加入切好的青椒圈和小米椒，再倒点啤酒，继续炖煮十分钟。 6.最后用水淀粉勾薄芡，让汤汁浓郁粘腻，就能出锅了。 小提醒： 一盘美味爽口的炒鸡就做好啦！吃的时候可以撒上一把葱花增香。但要注意火候，不然容易炒老。 炒鸡的时候加一点啤酒可以去除腥味，使得肉质更鲜嫩。如果不喜欢喝酒的也可以不放哦。 炒鸡时加入少量的白砂糖，能够起到提鲜的作用。但是注意别放多了，会发苦。 这道炒鸡的做法简单易学，口味香辣醇厚。过年在家里可以做给他们吃，保证赞不绝口！