在家卤什么好吃？
卤三样！ 我家老四最爱吃卤三样，五花肉 豆腐卷 猪蹄 先说肉，猪肋排或者五花肉都可以，我比较喜欢带皮的五花肉，买一块约一斤半左右，清洗干净后冷水下锅煮出血沫，然后冲洗干净备用。 取一个砂锅或者电饭煲也可以，倒入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、大葱段、生姜片，下盐、生抽、老抽调味，小火炖煮1个半小时到两个小时，筷子可以轻松扎透五花肉即可，关火让酱汁浸泡在食材中，冷却后加盖入冰箱冷藏过夜。 如果有煲仔饭神器就可以直接做卤汤了，没有的话就用普通锅来熬，我比较喜欢用砂锅，看起来比较有仪式感~ 把炖好的五花肉捞出来放在砂锅里，铺上豆腐卷和猪蹄，倒适量生抽、老抽提色，再倒入少量白酒，可以祛腥增香，然后盖盖子焖5-10分钟，等到锅里的水差不多收干，就可以了。 这道卤菜的关键就是小火慢炖，大火容易把食材煮碎。
另外提醒一下，很多人做了卤菜之后会直接端上桌，其实这时候的食物是比较烫嘴的，稍微放凉一点再吃更美味哦～