牛肉面的卤怎么做好吃？
首先，这个面最好吃的点在于他的汤头，所以做的时候重点在汤上，至于卤嘛，简单就好 材料：牛腱子肉1块(喜欢吃肉的可以多加一点)、生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱一大勺、香料（八角、桂皮、香叶）少许、干辣椒段适量。
做法： 第一步当然是要将原料洗净切好备用啦~ 第二步就是下锅炒啦！ 先爆香一下香料，把香料炒出香味。 这个过程可以加入一些啤酒或者清水去腥增香哦 第三步就是煮啦！ 我一般喜欢用高压锅来炖，比较节约时间而且比较入味~ 如果用普通铁锅的话记得要盖锅盖留缝喔～ 第四步是卤制的时候加点黄瓜之类的蔬菜进去味道会更好哟～ 等到汤汁收的差不多就可以盛出来晾凉啦～ 然后拌入辣椒油和花生碎，美味又好看的酱料就做好啦 吃之前搅一搅会更入味儿呢 拌均匀后就可以盛出来食用了 清亮的汤汁，香醇的口感，滑嫩的花生米，脆生的黄瓜丝，再喝一口清汤，这滋味，美得太不真实了呢~~ 一碗下肚，唇齿留香，让人欲罢不能，连汤都舍不得放过。
等吃完面，可以把剩下的酱料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏起来。 第二天拿出来和青菜一起拌个饭吃味道也是一级棒哒~~~~ 这道卤真的简单到不忍直视，但是味道却是好得没话说啊有没有！