鲈鱼小的好吃还是大的好吃？
这个就要好好讲讲啦！ 买鱼呢，有两个去处，一个是水产市场（或者菜市场），另一个是超市。这两类卖鱼的店铺，卖的鱼其实差别挺大。在菜市场和水产市场买的鱼呢，一般来说是比较新鲜的，但是因为商家进货来源比较复杂，所以很难说哪种鱼更好一点。不过有一点是可以肯定的，那就是越新鲜的食物，它的味道肯定越好。
超市里卖的鱼呢，一般有三种情况。一种是新鲜捕捞的，这种通常都是活蹦乱跳的，看起来就非常健康，当然也是最好的；还有一种就是冷冻食品，这种鱼经过冷冻，肉质会发生变化，没有那么鲜嫩了，但是缺点是比较好保存，放个一年两年没问题的；最后一种就是冰鲜的，这种鱼肉已经不再鲜活了，营养也损失不少，而且可能会有水在里面，看上去不干净，不过处理一下也可以做来吃。
那么，回到这个问题来，鲈鱼是大的好还是小的好呢？ 如果是在超市买，而且是冰鲜的鲈鱼的话，那肯定要买小的，因为虽然大小与鲜味有一定的关系，但是主要还是看鱼的年龄，一般年龄越小，其口感就越鲜嫩。如果是在菜市场或者水产市场买，那就要看看是不是新鲜的，如果是新鲜的，而且你也比较喜欢大块吃肉的感觉，那可以买较大的鲈鱼，如果不喜欢，那就买小的吧。
另外，现在也有很多人买鱼不讲究新鲜不新鲜了，而比较注重营养是否丰富。其实，无论大小，只要是正常的养殖、捕鱼的，一般营养都是差不多的，如果不相信，可以拿回家自己观察，鱼鳃是呈红色的，而且非常有活力，跳跃性也非常强，那就是新鲜的；反之，不新鲜的呢，鱼鳃呈灰白色，没有活力，放在水中也是沉底的。