糖醋蒜怎么腌制才好吃？
我最近也是自制了糖醋蒜 分享一下经验~
第一步：选大蒜 首先，买的蒜最好是新鲜的长得像大葱一样的蒜（当然要是能避开葱叶就完美了）。这样蒜的口感会比较好。如果买不到这样的蒜，用平常的紫皮蒜也可以。不过口感上就要差一些啦～ 其次，最好选择完整的大蒜，如果有破损的话，在腌制的过程中就会很容易被腐蚀变质。
第二步：泡大蒜 这一步最关键！一定要做到位哦~ 把买回来的大蒜洗干净，晾干（注意不要去擦洗蒜的表面，否则容易腐烂）。然后，准备一个足够大的容器，深一点的更好。因为后面要加水进去，没过大蒜是最好的。最后，往里面倒入白醋（白醋的量大概是要浸没大蒜为准）。 如果有玻璃瓶的话就最好不过了，直接把大蒜放进瓶子中，加满白醋浸泡。如果没有玻璃瓶，就用普通的水壶来代替。在壶口上缠上一圈纱布来过滤白醋。
第三步：腌大蒜 在醋里面加入白砂糖，白砂糖的分量大概是白醋的20%左右。如果喜欢甜一点的话可以多放点糖。然后把白砂糖全部搅匀溶解。 大蒜经过一段时间的浸泡，已经变得白白嫩嫩的了！这个时候把泡过大蒜的白醋全部倒掉不要。然后把刚刚调好的糖醋液倒进容器里，没过大蒜即可。
第四步：等大蒜变甜啦~~~ 把盖子盖紧，放到阴凉处，大概两三天以后就会发现大蒜变了颜色，并且变得很甜很脆。这样就可以吃了！想怎么吃就怎么吃咯~~~~ 我吃的时候是用筷子夹出来放在碗里，然后用泡过大蒜的醋来做蘸水，美味极了~~一口咬下去嘎嘣脆，满嘴都是醋香味儿……