什么青菜炒鸭肉好吃？
@知乎美食 最近很喜欢的一道菜，做法简单，味道绝了！ 食材：芥蓝、咸鸭腿（也可以换成鸭胸）、小米椒、蒜米、姜蒜 调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖 1.准备材料。
2.芥蓝去根冲洗干净切成寸段；鸭腿洗净砍成小块；小米椒切圈；生姜大蒜切片；大蒜去皮拍碎；干椒切圈
3.锅内烧水，加入两片姜、适量葱，水开后放入鸭腿焯一下，去掉血沫和腥味。
4.锅内放少许油，烧热后爆香姜蒜，下干椒、豆瓣酱和剁碎的胡椒一起炒出红油。
5.倒入鸭腿，大火翻炒几分钟，淋入料酒、生抽、老抽，把颜色炒均匀，然后加开水没过材料，小火慢炖半小时左右。
6.加入芥蓝、小米椒、蒜米、适量盐和白糖提味，翻拌均匀，大火收汁即可。