清蒸胡子鱼怎么做好吃？
首先，把胡子鱼处理干净后腌制一下（主要目的是入味） 然后，锅里放油烧到七成热时把鱼放进去两面炸熟至微焦黄(这个步骤可去掉腥味) 最后，蒸锅水开后，把鱼放进去盖上盖子大火蒸10分钟左右即可。 在制作过程中要注意的是： 第一点：鱼肉很容易散，所以在切鱼的时候要注意不要切断鱼的脊背。另外在蒸的过程中也不要轻易搅动鱼肉以免碎掉； 第二点：鱼下锅油炸时可放少许胡椒粉、生姜末去腥增香。
下面分享一下我自己做的清蒸胡子鱼~ 先把切好的蒜、姜放入鱼头和鱼腹中（这样能在蒸的过程中进一步去除腥味） 再在鱼身上、肚子上划上几刀，方便入味 和剁辣椒、酱油、醋、香油、味精等调成浇汁淋在鱼肉上面就大功告成了！ 这样做的蒸鱼鲜嫩、滑爽、不腥、不腻，让你吃到嘴里酸酸辣辣、鲜鲜嫩嫩的味道，感觉妙不可言！ 小贴士： 1.因为鱼肉本身含有丰富的蛋白质，所以最好使用植物油来煎炸。
2.蒸制的时间要根据鱼的大小来决定，以鱼眼凸出且明亮有神，鱼肉起粘、紧实为佳；如果蒸的时间过长，会使鱼肉变得老、韧。 我是用空气炸锅来做这道菜的，大家可以试一下哦…… 做出来的味道不错呢～ 喜欢的话给个点赞+关注呗❤️~