银鱼蒸蛋怎么做好吃？
食材： 银鱼、鸡蛋、香葱、姜 调料： 盐、糖、生抽、香油 做法步骤： 第1步：准备好所有的食材后，先把葱姜清洗干净，剁碎备用；再把银鱼去除头部和内脏，用清水冲洗干净沥水备用（购买的时候商家已经帮忙清理干净） 第2步：把鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末和姜末，用筷子搅打至混合均匀。然后再加入少许的食盐和白糖调味，倒入少许的生抽和香醋提鲜，并再次搅拌均匀后，腌制15分钟左右使其入味。 第3步：取出平底锅或者电饼铛刷上一层食用油，然后均匀的铺上腌好的蛋液，开小火慢慢煎制，待底部定型后轻轻拨动下散开，再缓慢的加热，直至全部熟透后关火盛出，趁热撒上葱花点缀增香即可食用了。
小贴士： 在准备食材的过程中，如果怕清洗不方便，可以直接买处理干净的银鱼。在烹制过程中，要注意火候和翻拌手法，以免糊锅。