闷什么菜好吃？
【红烧肉】五花肉250克，葱30克（两根）、姜10克 生抽40毫升、老抽15毫升、白砂糖15克、盐适量、八角3个、桂皮一块（小）、丁香4-5颗 做法超简单，但是最难的是选肉，要选带皮的五花肉，肥瘦相间的，不要纯瘦肉或者纯肥肉。 把买回来的肉冲洗干净，放进冷水锅中，开火煮。开水煮五花肉能把血水充分浸出。大约煮五分钟左右，筷子能戳进去没血水流出就好了。
接着开始炒糖色。这个很重要哦！没有好的糖色，做出来的红烧肉颜色会发白不好看的~ 热锅入油，开大火加热至七分热时转小火，放入白糖，慢慢地用小火熬制，一定要不停地搅动，以免烧糊，等到色泽呈棕红色时就关火。 糖色好了之后就把煮好的五花肉放进去搅拌，使其均匀上色。加入八角、桂皮、丁香等香料，继续翻炒一会儿。
调酱。在锅中加入适量的生抽和老抽，根据味道酌情添减。然后再加入白砂糖和大葱白段，混合均匀后盖上盖子焖十五分钟。 最后一步，转入砂锅里，小火熬1小时左右，让各种味道融合在一起。中途可以打开锅盖，用筷子夹出一勺尝尝味，按照自家口味调整咸淡。
我一般是晚上准备好食材，放在炉子上煲着，到第二天早上就差不多了。早上起来，再根据自己的喜好切点蒜苗或者葱花撒在上面，点缀一下就可以了。一碗香喷喷的砂锅红烧肉就完工啦！