腩尾炒什么好吃？
我要分清楚“腩”和“尾”到底指的是什么。 一般人们常说的“猪肚”的“肚”字，在菜谱里是指“肚腰”（猪腹腔靠近肛门处的肉）；而在一些菜肴里用的“肚”字，则指“猪大肠”（猪结肠）。这里说的“腩”是后者。 那么“腩”和“尾”又分别是什么意思呢？ 这里的“尾”指的是“猪尾巴”（也就是椎骨下方、臀部上方的那块尾巴骨周围的软组织部分）；而“腩”则是“猪腩肉”的“腩”字，意思是“猪的腹部(没有肋骨的肉)”。所以从这个角度来讲，“腩尾”就是“猪肉的腹部”(没有排骨的肉)。
知道了什么是“腩”“尾”之后，再来探讨一下“楠尾”炒什么好吃的问题就简单了。其实这句话的意思应该是“用（锅）炒（菜）什么好吃”吧。因为“焖”字本身已经包含了“锅”的意思，而“炒”在这里面是没有疑问的。 所以这个问题其实就是问：用什么锅来炒什么菜比较好吃？ 我的答案是用砂锅。用砂锅来煮、炖、煨都可以，关键是最后要用砂锅来盛装饭菜。原因嘛……我想大家应该能想明白。如果还不明白的话，我就直接告诉你好了——保温！ 因为用砂锅可以充分保温，所以如果用砂锅来炒菜的话，蔬菜能够充分保持水分，肉类也能够长时间地保持在“熟”的状态而不致于冷掉。这样既保证了卫生，又能让食材味道更好。
而且用砂锅来烹饪的时候，火候不易掌握，需要长时间的文火慢慢加热，这样就使得锅内的温度不太可能过高，从而最大限度地保留了蔬菜中具有保健作用的物质，减少了营养素的损失。 除了用砂锅外，用普通的炒菜锅也是可以的。不过因为一般的炒锅都没有加盖子，所以在烹调的过程中，一定要多加翻炒，以免烧焦。
另外，现在市面上也出现了电砂锅，原理跟砂锅是一样的，只不过换成电磁炉来加热而已。 用这种电砂锅，同样可以用小火慢慢地烹制美味佳肴，而且不用担心烧干锅底，可以说是集保温与干燥功能于一身。 当然了，如果用高压锅来煮饭，效果也是不错的。只是我个人觉得用高压锅制作荤菜不如砂锅好。