熏肉怎么煮着好吃？
作为一个在北方长大的人，对猪肉的喜爱程度自然是很深的。记得小时候，每年过年的时候都能吃到美味的熏腊肉，那时候最开心的事就是跟着妈妈去集市上买上一块熏腊肉回来！ 自己在家做也做过几次，但总不如妈妈做的味道好。前几天终于知道了原因所在——我没放盐。
在烧柴火的过程中会有盐分逐渐蒸发掉，但是用煤气或者天然气就做不到这一点了。因此如果没有额外放食盐的话，做出来的熏肉肯定没有味道，不咸不行啊！ 这次按照妈妈的方法做了之后，果然味道很棒呢，连吃两顿都不带重样的…… 做法也超简单： 原料：五花肉（肥瘦相间）2000g、白糖300g+150g、酱油200ml（刚好淹住肉的表面）、大葱两根、姜一块、八角三个、桂皮两块。
第一步-清洗：将新鲜的五花肉清洗干净，注意清洗表面的浮沫。
第二步-腌制：加入两大勺白糖和一大勺老抽，均匀涂抹在五花肉上（颜色不用太深，过咸也不好），然后盖上盖子或保鲜膜，腌制四个小时以上。
第三步-烘焙：将葱姜蒜等配料下锅爆香，然后将腌好的五花肉平铺到锅中，小火煎至两面金黄。
第四步-焖烧：把煎好的五花肉放到砂锅或者高压锅里，加水至五花肉处，放入香料包，大火烧开后再转小火慢慢炖一个半小时左右。最后关火让汤汁浸泡在五花肉里，冷却后放入冰箱冷藏24个小时左右再吃口感最佳。 我做的是微辣的口味，如果是重辣口味的可以在炒配料的时候多放些辣椒。因为加了白糖，所以不会很腻哦~