羊肚菌怎么做好吃？
【凉拌羊肚菌】 1.准备食材，羊肚菌用淡盐水浸泡半小时，洗净备用
2.将泡好的羊肚菌放入蒸锅中蒸15分钟，取出控水备用
3.碗中加入蒜末、小米辣、葱花，加少许白糖提鲜、食盐、生抽、香醋、蚝油、红油搅拌均匀制成蘸料
4.锅中烧油，油热后将花椒放入锅中煸出香味，捞出不要；然后将干辣椒放入锅中煸炒至变色，出锅和花椒一起捣碎成辣椒面备用
5.最后将调好的料汁淋在羊肚菌上，再撒一些白芝麻，最后撒上辣椒面和花椒面翻炒均匀即可食用！（羊肚菌很容易熟，所以只需要蒸15分钟即可）
这道凉拌菜做法非常简单，味道鲜香，口感清脆，是道很适合夏天吃的凉菜~ 【肉末炒羊肚菌】 1.准备食材 羊肚菌清洗干净后沥干水分备用（羊肚菌本身比较干，不容易入味，所以在清洗时最好用流动的水来洗，这样也可以更好的把脏东西冲洗干净哦）
2.取一个碗，加入适量玉米淀粉、料酒抓拌均匀，直到全部沾满肉馅表面，然后下入热油中快速炸至定型，捞出控油备用
3.锅中留底油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，再放入适量清水大火烧开转中火煮10分钟左右
4.然后把羊肚菌放入锅中继续煮3-5分钟，加入盐调味，待汤汁浓稠后即可出锅装盘了
这道菜的口感非常不错，咸香微辣，肉质鲜嫩，搭配鲜嫩可口的羊肚菌吃起来太带劲啦～而且羊肚菌富含多种人体所需的氨基酸和维生素，营养又健康呀！
好了，今天的分享就到这里啦，大家学会了吗？喜欢的朋友记得点赞收藏加关注哦~~