凉拌肚丝怎么拌好吃？
用料 熟猪肚400g 香醋2勺 老抽1勺 酱油3勺 辣椒油2勺 芝麻油2勺 香葱适量 香菜适量 大蒜适量 花生米适量 二荆条4根
凉拌猪肚的做法 准备好材料，我这个是煮熟的猪肚，如果买的生猪肚，还要先焯水！
把二荆条、香葱、香菜切成小段，大蒜拍成蒜蓉 花生去壳放入碗中，倒入开水泡一会待用（这样比较容易剥皮）
把酱油、老抽、香醋和辣椒油混合调成酱汁待用
锅内烧热油，放入八角煎出香味，再放入葱、姜、蒜末炒出香味
加入二荆条炒香后，再把调好的酱倒进去，小火熬3分钟入味
把熬好的酱料倒在切好的猪肚上，再撒上香菜和葱花，淋上芝麻油，拌匀就可以啦~
超级下饭的一道凉菜就做好了～
1. 买好新鲜的猪肚，清洗干净（一定要多洗几遍哦）
2. 用刀轻轻刮去表面的油脂和绒毛
3. 冷水下锅焯一下水（一定要冷水下呀！！）加几片姜，一把花椒、料酒，开锅后撇去浮沫然后关火让猪肚浸泡在汤里，等水温低点了把猪肚捞起来用流动的水冲洗干净。
4. 准备一碗冰水（要冰的哟！！）放点葱末蒜末盐生抽辣椒碎，喜欢的话可以放几个小米椒泡一会儿更好吃啦…… 5. 切点儿葱花蒜米香菜铺在碗底备用。
6. 切条或薄片都可以，我比较懒就直接用手撕了……放在碗里加上上面的调料拌匀即可～ 一盘香喷喷又好吃的凉拌猪肚就可以出笼咯～真的比外面卖的便宜好多呢～而且自己做更健康哦～
