面筋怎么好吃吗？
说到面筋，那可是我童年的最爱！奶奶家旁边有个大菜市场，每天早上都会有人挑着担子来卖新鲜面筋，这担子可有意思了，一头是烧火的炉子，另一头是两个铁箱子，里面分别放着已经做好的面筋和正在发酵的面团。 买一个面筋的话，老板就会抓一把已经做好的面筋放在油锅里面炸一炸，再撒点调料即可。要是买得多，还可以免费帮忙切丝哦~ 这时候拿个塑料凳子坐在路边，一边吹着凉风，一边吃刚出锅香喷喷热乎乎的面筋，别提多美味了…… 但是长大后由于环境污染等等原因，已经很少能吃到干净营养的面筋了。网上也有不少制作面筋的方法，但我试下来都不是特别成功，不是有异味就是粘性太大不容易成型。于是我就想到了家里经常用的老方子——蒸制！果然是最简单的方法，蒸出来的面筋Q弹软糯，还带着一丝丝的甜味呢～
【食材】 面粉、淀粉、小苏打
【做法】 1. 准备200g中筋面粉+50g玉米淀粉+1小勺小苏打混合均匀后倒入锅中，开最小火慢慢加热，一直搅拌直到成为松散的面糊（千万不要大火，会糊锅）
2. 准备个大点的盆子，把蒸笼布铺在底部用开水打湿（这样可以防止蒸的时候粘底）再把面糊倒进去盖上盖子静置30分钟以上。
3. 在面糊上划十字口，注意不要划穿底部蒸笼布。
4. 上锅蒸15-20分钟，熟啦～取出放凉就可以轻松脱模了