冬瓜排骨怎么炒才好吃？
很多人做冬瓜排骨汤都清汤寡水，一点鲜味都没有，其实这是因为做法错了，下面分享正确做法。 准备食材： 新鲜冬瓜、排骨、生姜 具体步骤： 1.首先处理排骨。锅中加入适量清水，凉水下锅，加入1勺料酒去腥。大火煮开之后，继续煮2分钟，然后捞出用清水冲洗干净备用。 2.接着处理冬瓜。冬瓜去皮去籽后，清洗干净，用刀切成块状。（不去皮也行）
3.准备一个砂锅，把排骨放进去，然后加入足量清水、葱结和姜片，大火烧开以后，转小火慢炖1个小时左右，直到排骨软烂。
4.接着放入切好的冬瓜，再根据个人口味调入适量盐，继续炖煮10分钟左右就可以了。 这样一道味道鲜美的冬瓜排骨汤就做好了，是不是很简单呢？
小贴士： 这里要注意的是，在做冬瓜排骨汤的时候，一定不要事先用油爆炒或者过油，这样做都会破坏汤汁的营养，使这道菜变得油腻且不好喝。