鸭蛋怎么咸好吃？
以前在农村家里养过鸭子，也做过咸蛋。选好的鸭蛋放在盐水中腌制两周以上就可以吃了（其实用盐水浸泡就能入味了，但是时间不长。要想颜色好看，可以在蛋壳上扎一些小洞，这样蛋黄里面的蛋白质就会流到蛋白里，跟蛋清混合在一起，就变成了特别漂亮的金黄色）。 用盐水腌制是传统的方法之一，现在也有很多用盐水腌制后再熏烤一下的新做法。
我小时候做的最多的就是盐水腌制的咸蛋和咸鸭。 把新鲜鸭蛋洗净后晾干 (一定不要有水蒸气)。然后将大量食盐均匀铺在锅底，厚度约1cm左右。再将晾干后的鸭蛋一个个摆好。最后上面再撒上一层薄薄的食盐。（注意：这里用的食盐一定是炒过的，这样才会入味。而且炒的食盐不能太咸，稍微有点味道就行。）
将锅盖上盖子，小火焖30分钟左右就ok啦～～～～
做好的咸蛋放凉后就会结冻，这时就可以取出放进冰箱里冷冻起来，随吃随取。
不过我小时候做咸蛋的时候总是被妈妈骂，因为总做不好，不是太淡就是没有入味……
后来自己做了几次，终于成功了，才发现原来方法这么简单～～～～ 题主可以先试试看哦~希望能帮到你！