黄金刀鱼好吃吗？
我们这有个特色菜叫“黄金刀”，用的就是这种鱼。具体做法是把新鲜的黄金刀鱼清洗干净后，下锅煎熟，浇上调好的辣椒酱汁就可以了。 鱼肉入口即化，香辣入味，吃完一条还想再吃一条。
我在北京也经常自己做这个吃，但是总做不出那个味道来，后来才知道，原来是调料出了问题。 我之前一直用豆瓣酱和剁碎的辣椒面拌在一起充当辣酱，但这样做出来的刀鱼总是差那么一点意思。
后来我换了一种方式，直接把剁细的干辣椒粉，放在热油里炒出红油，再配上葱姜蒜等香料同炒，香味一下子就出来了！ 用这样的方法做出来的“黄金刀”，和我在内蒙吃的味道几乎一模一样。
如果你也在北京，有兴趣的话可以试试哦~