什么烙馍好吃？
在河南省郑州市，有一种民间小吃叫烙馍，这种美食是用面粉制作而成，形状有点像南方的大米饼，但是比大米的口感更好。 在郑州的一些路边、早市上都有卖烙馍的小摊。五块钱一大包，里面的萝卜丝非常入味，薄薄的烙馍皮脆而韧。 不过最好吃的还要数自己在家做的，在面粉里加入食盐，用筷子搅拌。然后往面碗里少量多次的加水，这个过程是手擀的关键，一定要边倒水边用筷子和面，这样和出来的面团才有劲道。
面团和好后盖上盖子醒半个小时左右。 然后在案板上撒上面粉，把面团放在案板上揉匀。（如果表面比较干可以适量抹点油） 用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好，但不要擀得太软了。
锅中烧开水，把擀好的烙馍放进去煮3-5分钟就可以了。 煮好的烙馍直接放到碗里，舀两勺辣椒酱（或者自制剁辣椒）搅拌均匀就可以吃了。 我小时候最喜欢吃妈妈做的烙馍卷豆腐粉条，妈妈会在里面放一勺熟猪油，吃起来香香的。
除了用辣椒酱外还可以配黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起吃，当然最经典的吃法还是卷煎饺！ 一口酥脆的煎饺配上糯叽叽的烙馍，简直绝了！ 你们那边有卖烙馍的吗？