金枪鱼肉怎么做好吃？
1、刺身 材料：金枪鱼（新鲜或冷冻）200g，黄瓜50g，胡萝卜50g，紫苏叶适量，青芥辣适量，薄荷叶适量 调料：寿司醋、白砂糖各3茶匙(15g)，日本酱油4茶匙(20ml)，柠檬汁3茶匙(15ml)，冰水300ml 做法： ①将黄瓜、胡萝卜用擦丝器擦成细丝备用。
②金枪鱼去除头部，用清水冲洗干净，然后用刀轻轻刮去鱼鳞和鱼骨，再用清水冲洗鱼肉，沥干水分后切成大薄片放入盘中。③调入寿司醋、白砂糖和日本酱油在鱼肉上拌匀腌渍15分钟入味。
④最后加进黄瓜丝、胡萝卜丝和青芥辣、薄荷叶、紫苏叶一起拌匀即可。 小提示： 金枪鱼的头部和脊椎骨富含脑磷脂和白蛋白，营养最丰富，因此不要扔掉。 拌饭 材料：米饭1碗，金枪鱼100g，鸡蛋2个，海带清汤1杯 调料：葱花、蒜泥、白糖、辣椒粉各少许 做法： ①鸡蛋打入碗中搅打均匀，加入少许白糖调匀成蛋液。
②锅置火上烧热，倒入植物油，待油烧至四成热时，将蛋液放入锅中摊成蛋皮。
③将海米加入蒜泥、葱花、白糖和辣椒粉调成味汁。
④将摊好的蛋皮切成细条，与调好味的海带清汤一起放入碗中拌匀即成。
⑤撒上白芝麻增香。
小贴士： 这道菜肴口味酸香辣，十分开胃。喜欢重口味的还可以加入老干妈等佐餐酱。