晒干的萝卜干怎么炒好吃？
我老家湖南的，每年一到冬天家家户户都会晾晒萝卜干，这是流传已久的一个习俗了，因为萝卜本身就有下气和消谷消食的功效，再加上有萝卜干的腌菜可以解腻和开胃，以前条件有限，能吃的蔬菜不多，所以萝卜就成了每家每户入冬必备的一道菜啦~而且这做法也不难哦！ 首先准备食材：白萝卜5斤、盐30克（按照个人口味来放）、白酒40毫升左右、干辣椒适量、花椒1小勺(约3-5粒)、桂皮1小块、香叶2片、八角1颗、冰糖适量 烹饪步骤如下： 1.把买回来的萝卜清洗干净，然后直接对半切开，切好后放在通风处控出水份；
2.把切好的萝卜丁均匀的撒上食盐拌匀，腌制两个小时左右；
3.然后把腌出来的汁倒掉不要，然后用无水无油的筷子搅拌均匀备用；这个步骤很重要，一定要用干净的筷子操作不然就前功尽弃了哈！
4.准备一个大碗，把剩下的所有配料都放进去；
5.再倒入白酒，盖上盖子摇晃均匀；
6.接着把调配好的料汁倒进萝卜中拌匀，盖上一层保鲜膜，腌制一天；
7.第二天取出萝卜丁，挑出里面的香料，再把萝卜丁倒入锅中大火开始翻炒；
8.一边炒一边加入适量的冰糖继续翻炒，炒至萝卜表面微微发焦就可以了；然后装入干净无水的容器中密封保存
9.这样一道美味的萝卜干就做来啦，吃起来酸酸甜甜又带点微辣，非常美味下饭的哦！ 一道简单的小零食就做好了，平时当个小零嘴吃也是非常不错的，喜欢的朋友可以试着做一下，保证你吃了还想吃呢~~~ 小贴士： 因为每个人的腌制方法不同做出来的口感也会有所差异，大家可以自己多试几次调整一下适合自己的方法哟~~不过最后一步一定要把萝卜炒干了才行噢~不然就不脆了~~