什么炒香菇好吃？
香菇营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。香菇中的麦角甾醇在日光下能转变为维生素D3，而维生素D能够预防骨质疏松症； 其次，香菇中锌元素的含量极高，对体内核酸和蛋白的合成以及免疫细胞的增殖都具有十分重要的作用，还能调节人体新陈代谢； 最后，香菇有“植物皇后”之称，是著名的药食同源食材之一；香菇性味甘、平，归脾、胃经，有益气健脾，补虚助食的功效。 在日常生活中适当食用些香菇对身体的好处颇多！那有哪些美食是与香菇相配呢？小编今天就为大家介绍几道与香菇相配的美食吧！
一、蚝油香菇生菜 材料：香菇、生菜、蒜、生抽、香油、白糖、盐、淀粉。
做法： 第一步：将香菇用淡盐水浸泡，清洗干净后切片或者切丝；生菜清洗干净，撕成小块；大蒜切末备用。 第二步：锅中加入适量清水，大火烧开，依次放入香菇、生菜焯水，捞出控干水分备用。
第三步：油锅烧热，放入蒜末爆香，随后放入香菇、生菜快速翻炒均匀。 第四步：加入少许生抽、食盐、白糖调味，再淋入水淀粉勾芡，最后沿锅边倒入适量香醋，翻拌均匀后即可出锅食用。
二、花生核桃糊 材料：糯米、花生、核桃、冰糖、红糖。
做法： 第一步：把糯米洗干净，浸泡四个小时左右；花生米温水浸泡后去皮；核桃去壳备用。
第二步：把所有原料放入锅中，加入适量清水，熬煮成糊状，调入冰糖或红糖，搅拌均匀即可食用。
三、豆腐炖香菇 材料：北豆腐、香菇、胡萝卜、青笋、姜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、香葱、盐。
做法： 第一步：豆腐切成大块，放入锅中，加适量清水，煮制凝固成豆腐脑状。 第二步：香菇洗净，切块；胡萝卜、青笋切丁；香葱切段；生姜切片。 第三步：另起锅，倒入适量食用油，油热后调成小火，放入辣椒酱、葱姜爆香，然后下入所有配料翻炒一会。
第四步：接着倒入豆腐，加生抽、老抽、胡椒味、花椒粉调味，大火煮沸，改小火炖煮10分钟左右，最后撒上葱花即可出锅装盘。