豆腐番茄好吃么？
作为在西北大学读书四年，又在西安工作三年的陕西人，我对于肉夹馍、凉皮儿、臊子面这些陕西传统面食再熟悉不过了，可要说最让我念念不忘的，还数豆腐番茄。 做这个菜非常简单，但是要做得好吃，还是有窍门的。首先番茄要做成番茄酱，用油炒出来之后，和豆腐一起炖熟，汤汁一定要多，这样才能入味。最后撒上葱花，滴两滴香油，就可以盛出来了。
豆腐选用内脂豆腐会更好，质地嫩嫩的一颗，稍微用勺子压碎，更加方便和番茄酱混合入味。如果喜欢吃豆腐的口感更扎实一些，可以用北豆腐或者卤水豆腐切块后煎得一面金黄，再用酱汁焖煮十分钟。 我在学校附近一家陕西面馆吃过一次豆腐番茄后，便一直记着味道回家自己做。毕业后我又搬回了西安，为了吃这一口，还特地找了一份隔壁大学的饭堂工作，也算是圆了大学时的梦想吧！
可能在外漂泊的陕西人都一样，最难忘的还是家乡的美味，虽然外面有很多美食都能够让人垂涎欲滴，可是每每想起故乡那些让人难以忘怀的美食时，总是会让归乡的心变得急迫起来。也许就像这碗豆腐番茄，看似普通，却蕴藏着无尽的温暖与思乡情愫。