冰冻生牛肉怎么做好吃？
对于喜欢吃牛羊肉的朋友来说，冬天是个美好的季节，因为可以吃到新鲜便宜的牛羊肉。 作为北方人，我是不太爱吃冻肉的，总感觉冷冻时间长的肉类食物会流失掉一部分营养和口感。但是对于南方朋友来说可能就不一样了，因为他们没有机会吃到新鲜的牛羊肉。所以今天分享一个冻羊肉简单好吃的做法——香辣羊排。
【香辣羊排】准备食材：羊排、生姜、小米椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖。
制作过程：
1. 羊排冷水下锅，放姜片、料酒去腥，开小火慢慢加热，煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟。（注意开水下锅容易烫坏表皮）
2. 羊排捞出沥干水分，锅底留油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香，再倒入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入羊排煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火煮沸后转小火焖半小时左右。
4. 最后调一下味，加入小米椒圈和葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
这样做出来的香辣羊排，色泽红亮，闻着就有一股浓郁的香味扑鼻而来，吃一口下去，香辣适中，软糯脱骨，特别的好吃。