油泼面的面怎么做好吃？
1.和面，这个比较关键。我们这里做油泼面是不用发面的，直接和硬一些的面团（因为最后还要擀薄），醒着就行。
2.调酱料，用醋、生抽、辣椒面（可以用剁辣椒或者小米椒泡的）、葱花、芝麻酱、花生酱（可选）调成糊状备用。 注意，这个调料里不放盐！因为后面有步骤能放盐进去的。
3.擀面，把面团擀开成薄片，不要太厚，也不要太软了，不然不容易擀薄而且容易断。
4.切面条，手擀面比较好，用刀切成宽窄合适的面条。
5.煮面，水开放面条，煮熟（不要煮透哦，稍微带点硬芯最好吃）
6.拌面，把调好的料汁倒进碗里面，把煮熟的面条放进去，拌匀了就可以吃了。 最后一步，撒葱花，加少许食盐味道更好～ 这样一碗香喷喷的油泼面就完成啦~ 简单吧！ 来，试一下！ 小贴士 面里放花生米很香的～ 没有熟花生米可以不放 我喜欢酥脆的口感所以没有把花生米炒熟然后碾碎，如果有不喜欢吃生的可以先把花生米煮熟再捣成花生碎～ 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我这是湖南的辣椒，不是很辣的～ 这个面很吸油的，所以油要多一点～ 另外，吃剩的油泼面放在碗里盖上盖子放到第二天也是可以吃的，不过第二天要早点吃完哦～会变酸的～