什么砂锅好吃?

袁思立袁思立最佳答案最佳答案

我小时候家里穷,吃不起砂锅粉,经常去一家店门口站着,看着老板用那种很小的砂锅煮粉,特别香的样子。 后来长大了,自己赚钱了,就常常去吃那家的砂锅粉,确实味道不错。 因为我是做陶瓷的,有一次我就跟那个店主说,能不能让我看看他是怎么做的。他也很乐意给我看。 原来是用一种陶泥做的砂纸,把陶浆均匀地涂抹在砂纸上晾干,然后用磨具压出形状烘干,再用一种叫“窑变的工艺”烧制出来的。。。 我记得当时我还问了那个店的店长好多关于瓷器的问题,比如瓷器的成型方法、瓷器的种类什么的(虽然他都不一定懂) 他跟我说,他们家主要是靠砂锅和砂锅粉的口味来挣钱的,不像我们这些搞艺术的,专门追求一些稀奇古怪的东西……

所以我现在也不搞艺术了,现在就在做砂锅。我做的这种砂锅跟一般的砂锅不一样,不是用陶土或者紫砂做的,我用的是高岭土加纯釉料做的。因为我觉得那些普通砂锅太丑了,而且容易裂开。我做的高岭土砂锅颜色白里透青,非常好看,而且不容易开裂。最重要的是,这种砂锅不用二次烧成! 所以我卖的价格比普通砂锅贵多了。。。。。。不过买的人还是不少,我有时候还卖断货呢。 对了,我的这个砂锅除了能做砂锅粉丝以外还能做别的吗?当然能啊。你想想,平时你在外面吃的那些火锅、串串、麻辣烫等等,都是用什么锅煮的呢?对啦,就是用这种砂锅哦~只要你在里面放上一块木炭,再装上半锅水,然后把你要吃的食材放进去就行了~

优质答主

砂锅里炖鸡和排骨最好吃, 鸡肉要先焯水去血水(冷水下锅),放葱姜蒜和八角、桂皮等香料。用高压锅煮40分钟左右就可以了。

如果喜欢带皮的就留着皮一起炖了~ 我不喜欢就去了皮~~

如果不喜欢肉太软烂就可以多煮一会,大概1小时这样吧,我一般都是这么吃的…… 如果觉得不好熟的话,可以在炒糖色的时候提前把鸡肉放进去炒一下,然后再加入生抽老抽料酒,然后加开水煮开即可。也可以加点豆瓣酱啥的。

最后一定要用砂锅来焖! 用砂锅焖出来的肉会特别的香~~

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