鸡腿炖哪种蘑菇好吃？
天冷，最适合吃鸡汤了，喝上一碗热腾腾的鸡汤，浑身都暖暖的。 鸡汤的味道来源主要在于香料和食材本身，想要喝上一口鲜美的鸡汤其实非常简单：选用新鲜的土鸡，清洗干净后，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，大火烧开之后，撇去浮沫，加入人参、枸杞等滋补食材，转小火慢慢炖煮2小时就可以了。 但是这样熬出来的鸡汤味道比较清淡，如果想要更香一些，可以在炖鸡汤的时候加点调料进去。 我最喜欢在煲鸡汤的时候，放点蘑菇一起煮，清香扑鼻，味道超赞！ 那么，适合跟鸡肉一起煮的蘑菇都有什么呢？ 首先，我们要分清楚“菌”和“菇”的区别。 “菇”指的是生长在土地上的菌类，我们常吃的香菇、草菇、姬菇都属于菇；而“菌”大多指的是野生或者人工模拟野生环境栽培的菌类，平菇、鸡腿菇、秀珍菇等等都是菌。 所以，按照这个分类，我们就可以知道哪些蘑菇是能跟鸡肉一起煮的了。 能跟鸡肉一起煮的蘑菇有不少，最常见的是香菇。香菇被誉为“真菌之王”，香味浓郁，口感滑嫩，富含营养价值高，是不少人最爱的食用菌之一。
做法也很简单，准备适量清水，把清洗干净的香菇切片放入锅中，加生姜片、葱段和鸡肉一起炖煮即可。如果喜欢油腻一点的口感，可以往锅里撒少许食盐哦~ 除了香菇外，鸡枞也是不错的选择。鸡枞味道鲜美，脆嫩爽口，含有丰富的蛋白质和维生素，具有补肾壮阳、益肠胃的功效。 在炖煮前，可以先用开水焯一下鸡枞，去除腥味。然后与鸡肉一起放入砂锅中，加入适量料酒、食盐和胡椒粉调口味，慢慢炖煮至熟烂入味就行了。