火锅米线怎么做好吃？
这题我会！ 作为一个地地道道的云南人，对米线的喜爱达到了疯狂的程度。什么豆花米线、焖肉米线、鸡肉米线、凉米线、酸辣米线……我都可以给你炒起来！ 不过最棒的还要数火锅米线了。在云南有个叫“桥香园”的店，他的火锅米线做得是一绝！基本上到了饭点都是排队排到离谱（不过现在在武汉也开了分店）。 他家的锅底是牛骨汤做底，加了各种香料熬制的特别醇香。米线是鲜米线，口感特别好，爽滑有嚼劲。配料也是齐全到位，炸豆腐皮、青菜、小萝卜条、香菜等等，再加两份肉，一份午餐肉，一份蛋皮，满满一锅丰盛至极！
【食材】
米线——1份
猪瘦肉——2两
腌好的牛肉片——3-4两
豆芽——少许（可选）
葱花——适量
#PS：因为我喜欢吃的很饱所以食材的量就按照我自己吃饱的分量来放了哦~
【做法】
1.锅中烧开水把淘洗干净的米线放进去煮至半熟后捞出备用； 煮的过程中如果水少了可以加入热水或者猪骨汤，千万别加冷水以免温度突然变化让米线发黏不劲道。
2.锅中烧热油下姜蒜末爆香，放入腌好的肉片炒至变色盛出；如果喜欢瘦一点的口感就少放一点肥肉或者不带肥的肉片。
3.用刚盛出肉的油锅下入豆芽，加一点盐和鸡粉翻炒至豆芽脆嫩入味，然后倒入盛有米线的盆中拌匀。
4.另起锅，锅底留少量的油，将打散的鸡蛋液倒入其中炒熟，撒入适量的胡椒粉搅匀盛出盖在拌好的米粉上。
5.最后撒上葱花，香辣爽口的火锅米线就做好啦！ 一碗好吃的火锅米线，关键就在于锅底是否够味道醇厚，米线是否足够鲜香爽滑。 大家在家也可以试试自己做哦～