酱油如何变好吃？
首先明确一点，酱油是不可以通过添加东西来改变其味道的！ 虽然市面上有很多种类别的酱油，比如生抽、老抽、海鲜酱油等等，但是它们都是由大豆等原料经微生物发酵而成，其中含有的氨基酸和b族维生素能够提高食物的滋味及营养价值。 但如果使用不当，也会让食物的味道大打折扣。 接下来分享几个实用小贴士~让你做的菜肴颜色鲜美、酱香浓郁！
1. 厨房要用干净的水源，做菜的过程中不要用自来水直接冲洗切好的蔬菜或刚出锅的米饭，否则会影响食物的风味。
2. 在烹制菜品的时候，要控制好火候，温度过高容易烧焦，产生有害身体健康的物质；另外，在烹饪鱼类等肉质比较松散的食材时可以加点醋，更有利于蛋白质的溶解和香气的释放。
3. 使用铁锅做菜时，尽量不用铁铲、铝锅或者锡纸来翻炒，会破坏铁锅表面的镀膜，影响性能以及菜肴的颜色。 4. 用酱油炒出的菜太咸怎么办？加入少量的醋或者糖都可以起到调味的作用哦~
5. 有些菜肴需要放豆瓣酱增色添香了，但豆瓣酱里面盐的含量很高，在使用时一定要减少食盐的使用量。
6. 做白斩鸡、盐水鸭等需要入味儿的菜品时，可以先用酱油浸泡入味再烹制，这样能缩短烹饪的时间还能保证菜肴的口感。
7. 高浓度的酱料很容易滋生细菌导致腐败变质，所以放在冰箱里的酱料最好不要超过三个月。
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