马铃薯如何炒好吃？
土豆是餐桌上常见的食材，价格便宜，烹饪方便，可荤可素。下面推荐几道简单快手又特别美味的土豆做法给大家～ 辣炒土豆丝 ▼ 材料： 土豆，辣椒，葱姜蒜 ▼ 调料： 花椒，干辣椒，生抽，老抽，醋，糖 1. 土豆去皮切丝，用清水洗净粘液，沥干水分备用。 2. 辣椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末。 3. 锅内热油，三成热时放入两勺豆瓣酱爆香，放入葱姜蒜和干椒爆香。 4. 加入一勺老抽、两勺生抽，加入少许清水，调匀后倒入土豆丝，大火炒匀。 5. 锅中放一小撮花椒，待花椒炸出香味，将花椒捞出不用。 6. 调入适量白糖，淋入香醋，大火收汁即可。 小贴士： 1. 切好的土豆丝不要直接下锅煮，先用清水冲洗掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝清爽不粘锅。 2. 豆瓣酱的咸度较高，所以在制作这道菜的时候不需要再单独加盐了。 如果口味较重的小伙伴可以在起锅前撒一把胡椒粉或者少许味精提鲜。 3. 用豆瓣酱等原料烧出的菜肴本身已经具有一定的酱香味和色泽，所以不必再额外放酱油、白砂糖等调味。 糖醋排骨（懒人版） ▼ 材料： 猪小排500g，胡萝卜1根，姜2片，香菜1棵 调料： 生抽2勺，老抽1勺，白醋2勺 红糖或砂糖1勺 1. 猪小排冷水浸泡出血水后冲洗干净，胡萝卜切片，姜切丝，香菜切碎。 2. 锅中注入净水，放入姜葱，调入盐和胡椒粉，煮沸后放入排骨，煮熟出锅装入盘中。 3. 调入2勺生抽+1勺老抽+2勺白醋+1勺红糖/砂糖，小火炖至汤汁浓稠，让酱料均匀裹在排骨上即可。 4. 盛盘后可撒香葱碎和熟花生碎装饰一下增香。 小贴士： 1. 选用肥瘦相间的猪小排，肉质鲜嫩易入味且不油腻。 2. 做糖醋菜，冰糖比白糖更合适。口感更佳脆嫩。 老醋花生米 ▼ 材料： 花生米300g，香菜1株，尖椒1个 调料： 陈醋6勺，白糖4勺，生抽1勺，凉开水半碗 1. 花生米用沸水冲泡十分钟，然后捞起沥干水分。 2. 香菜清洗干净切段，尖椒去籽洗净后切成细丝。 3. 将所有调料混合在一起调成糖醋汁待用。 4. 把调好的糖醋汁倒入锅内煮开，然后放入花生米，加盖转小火焖煮十分钟。 5. 最后大火收汁，让酱汁完全包裹住花生米即可。 6. 关火后可以让其冷却一会，更入味哟！ 小贴士： 1.陈醋是这道菜的主要调味料，一定要记得加。如果用白醋或者其他醋，味道都会大打折扣。 2.不喜欢吃太酸的菜品，可以适当减少醋的用量，多加点白糖调节甜味。 豆瓣五花肉 ▼ 材料： 五花肉800-1000g，红腐乳2块，豆瓣酱2勺，干辣椒5个 调料： 葱姜蒜，八角1个，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺 1. 中火煎五花肉至两面微微焦黄，取出放入高压锅内。 2. 红腐乳压烂成泥，豆瓣酱剁细，拌匀成酱料待用。 ③ 取一个干净的锅，放入少许食用油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒，随后放入酱料翻炒，再倒入适量生抽和老抽，以及一大碗热水煮沸。
④ 将烧热的酱料倒进装有五花肉的锅内，同时放入八角，盖上盖子，小火慢炖约一个小时，最后撒上葱花和蒜叶点缀增香。