毛鸡仔怎么炒好吃？
2、把鸡清洗一下，去掉头颈、鸡爪和内脏（建议别吃内脏） 3、剁成小块，放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉、白糖和料酒腌渍一会儿入味
4、锅里放油烧热，下葱段、姜片和大蒜爆香 5、放入鸡块翻炒至变色，加入干辣椒继续煸炒 6、等到鸡块出油且看起来成熟的时候加水炖半小时左右 7、加入土豆块和胡萝卜片继续炖至熟烂 8、最后调一点淀粉水勾个薄薄的芡汁儿就大功告成了！
我是比较讲究的，还另外用砂锅加了点小米粥和红糖，熬了一会儿，颜色更好看呢~ 鸡肉本身有油脂，不用放太多油！ 喜欢吃辣的可以多放辣椒，我这里的是家里剩下的干辣椒了… 用高压锅会更省油哦，而且更方便。但是注意不要压太久，不然会太软绵绵就没有嚼劲啦～ 没有吃过腌制调料的鸡可以试一下，味道很不错哒～ 我还会做椒麻鸡、酱猪蹄、卤蛋等，欢迎围观我的笔记呀～ 有问题也可以评论或者私信我哦～