凉拌面怎么好吃？
我是很爱吃凉粉和凉面的，于是自己在家也做过几次，我做的凉面是不加鸡蛋的，因为觉得加了鸡蛋口感会不好。 【材料】 面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生米、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、香菜 【步骤】1.用凉水把面粉和成面团，盖盖子或盆子饧30分钟左右； 2.把和好的面团擀成薄片； 3.把擀好的面片放入开水锅里烫软（这个过程就是做凉粉的流程）； 4.在碗里倒上适量酱油、醋和辣椒油，放入葱花、香菜、少许花椒粉拌匀待用； 5.把做好的凉粉切成细条放入碗中，在上面撒少许芫荽（香菜）碎，淋上调好的汁，拌均匀就可以吃了。 如果想吃酥脆一点的，可以洒点芝麻。如果喜欢吃豆芽，可以把豆芽用开水焯一下，放在凉粉里一起吃。
我家吃凉粉是就着咸菜吃的...所以买回来的咸菜要洗净切碎，用香油、醋和少量生抽调味，淋到凉粉上就好啦~