笋如何烧肉好吃？
这个我有权回答！ 作为一个西南人，对竹笋的了解可能更偏于云南那种，又细又长的，和腊肉一起蒸着吃。 第一次买这种短粗的春笋，还是去年在无锡。那时候想的是，既然都说春笋和排骨是最搭的，那就做个排骨炖春雨吧（其实做之前也不知道是不是叫“春笋”）。 在无锡那家店买的春笋很便宜，20一斤，买了好大一堆。回家做了两次，一次排骨炖春笋，一次五花肉炒春笋。
先说排骨炖春笋，排骨炖什么都好吃，但春笋一放进去，整个味道就变得奇怪起来了。那股清新的笋香混合着油脂的香气确实诱人，但吃进嘴里，就只觉得腻得慌，肠胃也受不了这样的刺激，第二天果然拉肚子了。 再说红烧肉炒春笋，先把五花肉炖到八成烂，加上豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜和各种调料，小火慢炖出一个完美的酱汁后，把切好的春笋倒进去，大火收汁儿，出锅喽～
别以为这样出来就是美味啊！这菜端上桌子，我们几个都看了一眼，没人动筷子。 “怎么回事？这么好看？”我疑惑道。 “太油了啊……看着都饱……”林大饭桶打了个嗝。 “这么油腻怎么吃啊？”我有点着急了。 “我觉得还好呢……”许光汉夹了一小块尝了尝。 “你少吃点肥肉啊！” “我觉得蛮好吃的呀……” 就他们三个人在那里叽叽喳喳讨论，我只管埋头苦吃，最后也确实被我吃完了。（实在是太要脸了）
从此我对江南的春雨有了阴影。 可是这一次，我在成都找到了春天。
同样是在路边摊，老板是个很年轻的藏族大哥，他摊位前挂着好几个装泡菜用的玻璃瓶，旁边放着几张白纸，上面写着“酸菜”“泡椒”“酸辣土豆丝”等字样，看起来非常不卫生，但我也没多说什么，因为看起来实在太饿了，已经顾不上那么多了。
我和林大饭桶点了两个素菜，一个凉拌黄瓜，一个大拌菠菜。当然还有我最喜欢的豆腐脑，至于为什么没有米饭，因为店里有卖米饭的，十块钱一碗，对我们这些穷人来说实在是不敢想象。
这家店的酸菜鱼特别好吃，鱼肉鲜嫩，入口即化，搭配着酸菜的味道，真的让人吃了还想吃。唯一不足的地方是，辣椒放太多了，又辣又呛，根本吃不消。 我们两个人，点了两条鱼，两个素菜，花了一千多块（全是林大饭桶的钱），虽然吃得扶墙而出，但还是被老板无情嘲笑，说他在这里卖了十几年了，还没见过像我们这么能吃的人。