耗油生菜怎么炒好吃？
这个“油”可是大有来头，一般人还真配不上它！ 南方人可能对它比较熟悉，叫做“油麦菜”。油麦菜的叶片窄长，颜色浅绿，口感脆嫩、有嚼劲且带有香甜味；北方人则更青睐于它，叫法也比较一致，都是“蚝油生菜”。
【准备食材】：生菜1棵（约400g）、蒜3-4瓣、小红椒1-2个
【制作过程】：
1.把买回来的新鲜生菜清洗干净，沥干水分备用。
2.锅内烧开水，加入少许盐，放入生菜烫熟后快速捞出控水，摆盘。（不要长时间煮，容易老变韧）
3.蒜切末，红椒去籽后切丝待用。 （不喜欢吃辣的也可以省略这一步哦~）
4.锅内热油，五成热时倒入蒜末和辣椒丝爆出香味。
5.随后倒入2汤匙生抽+1汤匙老抽+1匙白砂糖+小半碗水搅拌均匀后小火煮开，待汤汁浓稠明亮时加入少许味精提鲜（可不加）
6.把熬好的酱汁淋在生菜上即可食用啦～
小贴士： ①选择生菜的时候要看下叶子是否鲜嫩，表面的“蜡质层”有没有破损、发黑情况。
②为了让生菜吃起来更加清脆，可以用清水浸泡一会后再清洗，或者用流动的水冲洗几遍。
③焯烫生菜的时候，千万不要时间过长，容易引起营养流失。
④没有红辣椒也可以不放，这道菜主要就是为了搭配口味。