什么炖咸肉好吃？
那可是咸肉的黄金搭档啊——萝卜干！ 将干燥、无籽的萝卜干用冷水泡几个小时，然后和切好的咸肉一起放进高压锅，加适量水、盐和酱油焖煮熟烂，最后撒点葱花，别提多好吃了。
当然，你也可以换成土豆等其它食材。但我估计，应该没有比这更搭的了。 我最喜欢吃的是那种偏甜的口味，所以一般用生抽和老抽来调味，很少放盐，适当多放一点糖，咸甜适口，香醇浓郁，真是再好不过了。
有一次朋友到家里来做客，带了只鸡过来，说是有个很好吃的做法想和我分享。 当时还没开始做饭，便兴冲冲地跟她学了起来。她先是在锅里倒进半锅清水，然后把砍成块的鸡肉放进去，再佐以八角、桂皮、生姜和大蒜，开火蒸煮。 大概过了半小时的样子，我忍不住了，跑去厨房看情况。 一掀锅盖，香气扑鼻而来。 我赶紧把准备好的材料倒进去，调成小火，继续煲着。 到了下午，我忍不住了，再次跑回去看看。发现鸡汤已经变成了诱人的橙黄色，油花飘在表面，看起来就非常诱人。 再过了一会儿，我把煮好的面捞起来放进碗里，浇上热腾腾的肉汤，撒上一把葱花，啧啧，光看着就流口水啦~ 后来我才明白，她是把鸡肉先过水焯熟再来烹饪的，这样处理是为了去掉腥味。 在我的认知里，一直以为咸肉是配白菜或者豆腐块做的。直到有一次买了条鱼回来，不知道怎么烧着吃。就想起了家里的腌肉，拿出来清洗后直接下锅，加了姜丝和大蒜子一起炒，居然还蛮好吃的（可能鱼肉本身就比较鲜吧）。