蓑衣黄瓜怎么拌着好吃？
我们那里有句谚语叫做“咸菜窝头就大蒜，比吃王母娘娘的蟠桃会还过瘾！”可见咸菜在百姓饮食中占有重要的位置。而要说最受百姓喜爱的家常小菜，那莫过于糖醋黄瓜了。别小看这普普通通的糖醋黄瓜，要想做出脆嫩清爽、酸甜适口的口感可不容易呢！ 首先选料就要特别注意，不是所有的黄瓜做出来都好吃。只有经过精心培植的小黄瓜才能做到又甜又脆。其次制作过程中的每个环节也都需要把控好火候和时间。做得不到位就可能前功尽弃哦！
下面就来看看我做的糖醋黄瓜吧～准备一把嫩黄瓜用淡盐水浸泡10分钟左右清洗干净。用刀把黄瓜削成筷子粗的长条。 锅中水烧开，下黄瓜条焯熟（约3分钟）捞出过凉水后沥干备用。 取一个干净的碗，放入两勺生抽、一勺老抽、三勺糖和两勺醋调成酱汁待用。 取一个平底锅不放油烧热直接倒入调好酱汁搅拌均匀小火煮沸腾关火让酱料入味儿。 把炸好的黄瓜条倒进酱汁碗里让其浸泡半个小时以上。 喜欢吃辣的可以放些辣椒碎或者红辣椒圈增加味道。
这道香甜可口、老少皆宜的糖醋黄瓜就做好了～