如何炒洋葱好吃又简单？
【菜名】青椒洋葱肉丝
【主料】瘦肉200克、青椒3个、洋葱半个、红椒1根。
【辅料】油适量、盐少许、鸡精半茶匙、郫县豆瓣酱小半碗 、料酒一汤匙、生抽酱油1.5汤匙、老抽几滴、生粉少许、糖少量、香油数滴。
【做法】
1. 将猪瘦肉切成丝，调入料酒、生抽酱油和均匀后放入生粉抓匀腌制备用； 洋葱切丝，青红尖椒切斜刀，葱切段。
2. 热锅倒油爆香葱段后将郫县豆瓣倒入翻炒至油红色。
3. 将腌好的肉丝放入锅中用筷子划散炒至变色。
4. 调入少量的老抽调色并将青红椒圈和洋葱丝倒入翻炒均匀。
5. 最后调入适量的盐和鸡精，淋上少许的香油拌匀即可。
【小贴士】
1. 这道菜主要是以川味为主，所以郫县豆瓣酱是主要调味料。当然，用剁椒替代也是可以的。另外就是喜欢辣点的，可多放点郫县豆瓣酱并适当调点红油进去。
2. 因为加了老抽的缘故，最后调味时盐的量一定要控制好，否则咸了会影响整道菜的口味和卖相。
3. 如果不喜欢吃辣的，建议将郫县豆瓣酱换成蒜蓉酱或是甜面酱等，而洋葱也可换成黄瓜片或胡萝卜片。个人感觉这样搭配味道也不错哦！