酸萝卜干怎么腌制好吃？
四川的萝卜干，叫做“泡萝卜”，用盐卤腌制而成，咸淡适宜，爽脆可口；广东的萝卜干则是以白糖腌制，甜中带咸，味道独特，深受食客喜爱。 说到这萝卜干啊，可是我的最爱，配白粥那是再棒不过了！ 以前住在农村的时候，到了冬天，早上起来就能吃到阿妈做的热腾腾的点心啦~一碗稀饭，一碟萝卜干，那滋味可别提有多美了！
【食材】 白萝卜1根、辣椒粉2勺、白芝麻3勺、冰糖10颗、花椒粉1勺、生抽2勺、白醋3勺、细砂糖1勺 【做法】 1. 把白萝卜削皮后切成粗条状，放在太阳底下暴晒48个小时左右至水分完全烘干（这个过程非常重要，一定要让白萝卜充分脱水）
2. 把切好的萝卜条放到无油无水的容器里，铺上一层薄薄的香菜和葱花作为点缀，再把辣椒面、花椒粉、白沙糖、料酒、生抽和醋混合成的酱汁淋在萝卜上
3. 最后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一个星期左右就行了 小贴士： 1. 做萝卜干的过程中最好别沾水，不然会发霉哦！ 2. 腌好的萝卜干最好放置半年以上再吃，味道更好！