排骨和什么一起炖好吃？
排骨可以跟土豆、玉米、萝卜等蔬菜一起炖，做法也比较简单，下面介绍其中一种具体的做法： 准备材料：排骨500克，土豆1个，八角1个，花椒少许，姜3片，料酒1汤匙，老抽半茶匙，生抽2汤勺，冰糖适量，香葱3根 制作步骤：
1、排骨切成块洗净沥干水备用；土豆削皮切滚刀块浸泡在水中防止氧化变色；香葱打结;老姜切片; 2、锅中倒入适量的冷水，下入排骨焯水，撇去浮沫，再煮1分钟左右，捞出冲洗干净待用。焯排骨的汤滤掉杂质保留； 3、锅烧热，加入适量油，放入冰糖小火炒糖色（用油炒出的糖色要比直接用冰糖炒出来的颜色深）；
4、将焯过水的排骨下锅翻炒均匀至上色；加入姜片、葱结、八角、花椒继续翻炒出香味；淋入料酒和老抽上色； 再倒入开水大火烧开后转小火慢炖； 5、待汤汁还剩三分之一时，加入土豆、盐，再转中火至汤汁收干后，关火出锅即可。
在炖煮过程中，需要时刻注意汤汁的量，不可收干，以免焖煮时间过长导致土豆烧烂；
6、这样做出来的土豆软糯入味，排骨香而不腻，非常下饭哦！