怎么炒排骨好吃呢？
我最喜欢吃妈妈炒的排骨，下面放一个老妈做的成品图 （妈妈原来是厨师....） 所以炒排骨这事难不倒她 用料简单，炒起来却非常香！
做法如下： 1、锅中放水，放入切成小块的排骨，烧开，把排骨捞起备用； 2、准备配料：青红椒切圈，生姜切丝，大蒜籽去皮待用； 3、热锅烧油至七成熟，放姜蒜爆香，接着下排骨一起爆炒； 4、排骨爆至金黄，加入两大勺豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，炒出香味； 5、加水没过排骨，烧开，然后小火焖烧20分钟左右； 6、最后大火收汁，加入青红椒圈炒匀就可以起锅了。 做炒排骨最关键的地方是豆瓣酱的选择和翻炒时的火候。
我们当地有一家很出名的辣酱店，他们做的豆瓣酱咸淡适中，微辣可口，用来炒排骨再合适不过了。另外就是火不可太旺，否则很容易脱汤（妈妈说的）。 其实做好一道菜并没有想象中的那么难，只要掌握了关键点，加上一定的练习，熟能生巧嘛~哈哈