速冻虾饺怎么煮好吃？
这个虾饺并不是真正的虾饺……而只是一个用虾仁、淀粉制作而成的外壳。 真正新鲜的虾饺，是用虾肉、猪肉、淀粉做成皮，包裹虾仁做成包子形状，然后蒸熟。
正宗的粤式茶楼里，有专门蒸虾饺的锅具，底部有很多圆形的洞，这样蒸出来的虾饺，外皮才会薄厚一致，透熟。 而现在的速食产品，为了追求外观和新鲜度，一般会采用像包饺子一样的做法，但是又不像北方的饺子那么大个，馅料也不足，更像是小笼包的样子。 不过这些不是重点，重点是，你拿到这个速冻的虾饺，想要煮出来好吃，其实非常简单——直接用热水下就行了！
很多人恐怕不知道，用热水泡或者煮速冻食品，其实是非常正确的。 这是因为用冷水（常温）浸泡或开水直接下锅煮熟，都会导致食品表面迅速受热，形成外熟内生的情况，非常难看而且不好吃。 而用热水下锅，随着水温慢慢上升，里面的淀粉会吸水膨胀，同时蛋白质也会逐渐变性，从而使得整个食品变得软糯Q弹。
当然，如果是用微波炉加热的食品，因为里面已经有足够的热量，所以用冷水浸泡或者开水下锅都是可以的。