腐乳炖猪蹄好吃吗？
我小时候，能吃到肉是很奢侈的事情。 当时家里条件有限，买一次肉吃一顿，往往这顿吃得满嘴流油，下顿就啃咸菜窝头。所以，每次吃肉都是“小碗吃肉，大事喝酒”地招待来客。 在我记忆里，最奢侈的一顿饭，就是妈妈用腐乳、花生和猪肉给我们做的佐餐小菜。
那是一块卤得极为入味的五花肉，拌上我妈自制的辣椒酱，再铺上一层绵软的红腐乳和碎花生米，夹上一筷子送进嘴里，嗯！真香！ 一片肉进肚，喉头就开始滚动，咽下一口唾沫，再吃第二口，眼泪，就不争气地顺着脸颊往下淌…… 我妈看见后，赶忙递上来一块毛巾，“孩子，怎么了？是菜咸了还是太辣了？” 我一边抹眼泪，一边抽噎着说，“不是，母亲，我太幸福了！” 至今，已经40多年过去了，我再也没吃过那么美味的小菜。偶尔馋虫上来了，会自己炒一盘，可怎么也不如当年的味道。
前两年回家，听妈妈说，当年家里太穷，我5岁那年，爸爸把家里的驴卖给村西头的张大爷，换回100斤米和大块的红腐乳。那些红腐乳，妈妈都用荷叶包好，放在柜子里埋起来，就盼着我长大了，可以用它给我做一道最美的菜肴。 只是，我现在已经不吃肉了，而妈妈做出来的这道菜——依然还留在记忆里。