春天羊肉配什么好吃？
作为内蒙人，当然是炖羊肉啊！ 春天肯定是吃手把羊肉最好了呀~ 新鲜的羊排和腰子清水煮一下，蘸着小料吃…… 这才是春天应该有的样子嘛！ 不过话说回来，虽然我是在内蒙长大的，但我并不是特别喜欢吃炖羊肉（我妈做的除外）。也许是因为在外面上学和工作，能自己动手做一顿像样的饭菜的机会少之又少，也或许是我的口味被南方菜系养刁了。总之我对炖羊肉并没有一种特殊的情怀或是念念不忘的感觉。
但如果说最应景、最能体现“春生”这一时节的食材，那绝对是香椿。无论是北方还是南方，现在正是香椿上市的时候（其实也就最近一个月吧）。我在北京的时候每年春天都会买很多香椿，自己做香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、拌香椿，吃得不亦乐乎。回到内蒙工作之后，因为家里离超市比较近，也经常自己买香椿来做。 用我妈的话来说，“臭臭”的椿芽儿是最鲜的。确实如此，用少许蒜末、酱油、醋、辣椒油和水调成汁儿拌在焯过的香椿里，清香扑鼻而来，再平凡简单的食材有了这调味儿汁儿，立刻就鲜活起来，美味得不得了。
还可以做香椿馅饼、香椿饺子、煎饼果子…… 怎么吃怎么香！ 除了食物本身，春季还有一个很重要的元素——“烟火味儿”。在我记忆中的春夏之交，每户人家屋檐下总会有一两只风箱，它们就像动物一样具有自己的生命力和存在感——到了春末夏初，草长莺飞的日子，风箱上的灰尘都会被扫去，风箱的拉杆儿会被撑得很直很高，风箱里的火苗儿也会熊熊地燃烧起来。整个屋子都被温暖的烟火味儿包围着。那种感觉真是好极了。