菜籽怎么吃好吃？
菜籽是什么？ 菜籽即芥菜籽，属于纤维类蔬菜，一般用来榨油，也可以用来做调料。 菜籽油是我们日常生活中常用的植物油之一，具有低胆固醇、高饱腹感等特点，并且富含人体必须的脂肪酸和微量元素。《中国居民膳食指南》建议，每日食用油脂摄入量不超过30克（注：反式脂肪酸不在此讨论范畴）。 而1斤(500g)的芥菜籽，可榨出约625g的菜籽油。也就是说，如果不考虑口感，每天坚持吃一斤芥菜籽，就能满足一天对油脂的需要量。 但长期过量摄入含有脂肪酸的食物可能会引起肥胖及其他代谢综合征，因此我们提倡均衡饮食的原则，每天最好少吃多餐，例如上午9-10点、下午15-16点各加一餐，这样既能保持营养的均衡，也不至于热量摄入过多而危害健康。 菜籽油虽然营养丰富，味道也很好，但有些人却对他退避三舍，原因是觉得有股腥味。 其实，只要掌握正确的吃法和做法，就可以很好地解决这个难题了。下面分享几种食谱给大家参考：
【凉拌菠菜】准备食材：菠菜一把、红椒一个、熟白芝麻适量、盐、白糖、白醋、麻油适量 步骤方法： 1.将菠菜去根，清洗干净后切成长一点的段；红椒去籽切丝； 2.在碗里放适量的食盐、白砂糖和白醋调成酱汁，倒在菠菜上拌匀； 3.最后滴上几滴麻油，撒上少许熟白芝麻点缀，美味即成。
【西葫芦鸡蛋煎饼】准备食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐、胡椒粉、葱末适量 步骤方法： 1.西葫芦去皮洗净，用擦丝器擦成细丝；打入鸡蛋，加入面粉、水，调制成糊状； 2.锅中放油烧至五成热时，把西葫芦糊倒进去，摊成一个饼； 3.待一面煎黄后翻面再煎另一面至金黄即可出锅。
【韭菜炒豆芽】准备食材：绿豆芽400g、韭菜1把小、干辣椒4个、食盐、香油适量 步骤方法： 1.韭菜清洗后晾干水份，切成小段； 2.绿豆芽挑去烂豆，冲洗干净后沥干水分待用； 3.起油锅，放入干辣椒煸香，倒入绿豆芽大火翻炒至断生后，下韭菜段一起炒至嫩绿变软，调入食盐和香油炒匀即可食用。 除了以上食谱以外，还可以试试菜籽油馒头、菜籽油捞粉皮、菜籽油烧茄子等等，做法都不难且味道不错。