用什么炒蒜苗好吃？
大蒜是我们生活中非常常见的调味料，在烹调肉类、海鲜时加入一些蒜泥，不仅可以去腥增香，还能起到杀菌的作用。用大蒜做菜，除了直接切大块拌着吃外，最常见的做法就是爆炒了。今天就为大家分享一下我家乡的炒蒜苗的做法 【食材准备】
蒜苗500g、生姜1块、香葱2根、小米椒5个、花生油30ml、食盐1.5小勺（约4g）、生抽15ml
步骤一：把买回来的蒜苗的杆和叶子分开，然后分别处理好备用；
步骤二：把姜去皮切成姜末，小米椒去籽后切成辣椒圈，葱白切段，香葱和小米椒圈放在同一个碗里，待用；
步骤三：热锅热油，放入切好的葱花和小米椒圈，爆香；
步骤四：倒入处理干净的蒜苗杆，开大火快速爆炒；
步骤五：当锅中发出“滋滋”声时，继续翻炒几下，使味道更融合；
步骤六：最后倒入处理干净的叶子和蒜末，迅速兜炒均匀，放盐调味，再淋入生抽翻炒均匀即可关火。
小贴士：
1、因为生抽和豆瓣酱都有咸度，所以全程只放了一小勺食盐，如果口味重的话可以适当多放一点；
2、这道菜要趁热吃，凉了就不好吃了；
3、我不喜欢太辣的味道，所以没有放太多的辣椒，如果你喜欢吃辣的话，可以多放点小米椒或者干红辣椒。