冻过的螃蟹怎么煮好吃？
把蒸锅里的水烧得沸腾了，再放冻蟹。 我比较喜欢姜葱味的，所以下面放的是切好的姜丝和葱段；如果喜欢香辣口的就放些辣椒和花椒。 然后把装蟹的盘子放在上面，盖上盖子，大火烧开以后转中小火，保持水温在90度以上，时间大概5分钟左右，看到螃蟹完全变色、熟了就马上关火。 这步操作的关键是必须保证蒸汽的水温达到70度以上，这样才能杀死螃蟹里面的细菌。有些朋友用冷水直接泡着螃蟹来蒸熟，这种做法是非常错误的！如果水里有寄生虫，这样处理不但不能杀死它们，反而会让它们进入人体消化道里。
PS：买回来的新鲜螃蟹如何保存呢？想要保存2天3天的都没问题，最简单的办法就是用水桶或水盆加盖子盖住，置于阴凉通风处即可。 如果想长久保存（一周及以上），就把大闸蟹用保鲜膜单独密封好，放入冰箱冷冻室里速冻。
食用时，提前拿出来自然解冻，效果跟刚捕买到的一样新鲜！但是有一点需要注意：一定不要直接用微波炉加热解冻，这样会导致大闸蟹营养流失并且口感变差。正确的做法应该是浸泡在清水中，慢慢融化解冻，一般需要6-12个小时。或者提前几个小时拿出来，用流动的冷水缓慢加温，使大闸蟹逐步苏醒过来，这个过程也叫“缓苏”。